据速途网了解，七欣天成立于2009年，是中国领先的中式海鲜餐厅运营商。多年来，其以特有的“一锅两吃”吃法餐饮体验获得了众多消费者的喜爱。

根据弗若斯特沙利文资料，七欣天是中国最大的海鲜餐厅，其旗下的餐厅在在高度分散的中国海鲜餐厅市场总市场份额占据1.2%。按照2020年自营餐厅的收入计算，该公司是中国第三大火锅连锁餐厅。

近年来，七欣天来自餐厅运营以及外卖的收入同时开启了连年增长。招股书显示：2019年、2020年以及截至9月30日的2021年前9个月（即“2021年前三季度”），七欣天来自餐厅运营以及外卖的收入分别为12.42亿元、14.12亿元以及14.72亿元。权益股东应占净利润分别为8190.5万元、1.72亿元、2.59亿元。

报告期内，七欣天单店虽然收入有所增长，但上升幅度并不明显。此外，即使净利率实现了大幅增长，分别为6.37%、12.08%、17.53%，但透过其招股书数据不难发现，皆是由于该公司公司通过外包的形式降低了员工成本所致。

招股书显示：2019年底、2020年底及2021年9月30日，公司员工数量分别为4707名、4279名、5269名，其中雇员数量分别为4707名、1713名、1834名，其余为外包员工。外包人员占比分别为0、59.97%、65.19%。

翻台率方面，2019年、2020年和2021年前三季度中，七欣天翻台率（1次/日）分别为2.1、2.1和2.2。

与其他火锅品牌相比，七欣天的翻台率相对较低。2018年-2020年及2021年上半年，捞王的翻台率（次/日）分别为3.1、3.0、2.5、2.4。同时期内，海底捞的翻台率（次/日）分别为5、4.8、3.5和3。

人工成本方面，公司的员工成本分别为3.077亿元、2.614亿元、2.553亿元，占营业收入的比重分别为23.9%、18.3%、17.2%。也就是说，七欣天现今的成绩，有很大一部分是“压榨”员工而来。

开店方面，2019年、2020年，七欣天分别新开门店37家和27家，2021年以来，新开门店68家。2022年-2024年，其计划分别新开门店70家、100家和130家。

不过，在速途网看来，虽然根据弗若斯特沙利文在报告中预测，2020年-2025年，海鲜餐饮市场的年均复合增长率将达到15.2%，火锅餐饮市场将达到14.2%。但这一预测并不切合实际，毕竟哪怕在未受疫情影响的2016-2019年，整个餐饮行业的年均符合增长率也不到10％。况且，疫情防控常态化的背景下，上述预测恐怕很难实现。

除此之外，就目前的情况来看，虽然现今体量不大的七欣天很容易实现增长，但当公司的门店开到一定数量时，整体的运营效率与前景也不明朗。这一点已经上市的呷哺呷哺与海底捞去年关店300家都是最好的佐证。

再有，每开一家七欣天门店，公司便要付出约190万的成本，这对于一家报告期内现金等价物只有2997万元的公司来说，属实是个难以完成的目标。

值得一提的是，2020年和2021年前三季度，公司运营主体江苏七欣天分别派发现金股息1.844亿元、680万元。这也就意味着，把运营公司的利润分掉、重组为新主体后借款扩张+上市募资扩张的七欣天将单纯的依靠二级市场资金做支撑。